今夜の晩酌

私は、ほぼ毎日、少量ではあるが晩酌をする。
主に日本酒でやるのだが、今夜は私の故郷で
ある岡山の地酒にしてみた。

岡山には赤磐雄町という酒米があり、その流
れの酒はいくつか飲んだことがある。しかし
今夜の酒は「純米吟醸竹林　かろやか」とい
う銘柄で、酒米は山田錦。この酒蔵のものは
初めてだ。

ここは自家栽培をしているのだが、その拘り
がおもしろい。「三黄」の稲作のやり方で、
稲自身が持つ生命力を引き出すことを目指し
ているというもの。文字通り三回黄色くする
ということなのだが、米も鍛えられると、や
はり旨みを出すということなのであろう。

味のほうは満足のいくものだった。ほのかな
甘みと品のある香り、端麗辛口ではない、私
好みのものであった。岡山にまた一本美味し
いお酒を見つけた。